Mi horno es convencional un horno casero que no tiene ventilador, que para hacer pan por otra parte no es necesario, está encastrado en los muebles de…… Read more «Mi horno de pan casero»
Pan payés
El pan de payés (pa de pagès en catalán), conocido como pan de pueblo o rústico, típico de Cataluña, es uno de los panes con indicación geográfica…… Read more «Pan payés»
Rollos de jamón y queso
La receta de los Rollos de Jamón y Queso la he hecho siguiendo la receta de los Rollos de canela «Cinnamon rolls» que vi en el blog…… Read more «Rollos de jamón y queso»
Pan de Carrucha
Este pan es típico de Alcalá de Guadaira, localidad de la provincia de Sevilla, también conocida por Alcalá de los panaderos (debido a su tradición panadera). El…… Read more «Pan de Carrucha»
Chapata
La chapata o Ciabatta es un pan de origen italiano que está muy extendido, pan de masa muy húmeda que suele superar el 80% de hidratación, no…… Read more «Chapata»
Vídeo elaboración de pan de kamut con escaldado
Con la inestimable ayuda de Mora´s Films, (José Mora Goncet), hemos realizado este vídeo de la elaboración de pan de kamut con escaldado, es el ultimo pan…… Read more «Vídeo elaboración de pan de kamut con escaldado»
Aprobadas las normas de calidad del Pan
Estamos de enhorabuena: Con fecha 11 de mayo de 2019 se ha publicado en el Boletín Oficial del Estado el Real Decreto 308/2019, de 26 de abril,…… Read more «Aprobadas las normas de calidad del Pan»
Muffins ingleses
Estos panecillos parecidos a los molletes los vi por primera vez en el blog «Mis recetas favoritas», «El foro del pan» y posteriormente en «Un pedazo de pan».…… Read more «Muffins ingleses»
Pan de kamut con escaldado
Este pan de trigo khorasan o kamut que es la marca registrada, con cuyo nombre es conocido en occidente, es el último que he hecho en mi antiguo…… Read more «Pan de kamut con escaldado»
Magdalenas de naranja
Estas magdalenas de naranja son rápidas de hacer, yo las hago en robot de cocina thermomix, pero se pueden hacer con una batidora normal o en otro…… Read more «Magdalenas de naranja»
Pan marmolado de castaña
Siguiendo la receta de Fernando Bernaldo de Quiros de «Eco Tahona del Ambroz», recogida en el libro Pan casero de Iban Yarza, he hecho este pan marmolado…… Read more «Pan marmolado de castaña»